Hallonkola
Ett favoritminne från barndomens lördagsgodispåse var hallonkola. Som vuxen har jag aldrig stött på hallon plus kola i samma precis-just-rätt-konsistens-och-smak som då.Men den här hemlagade varianten minner åtminstone lite, lite om de där alltid soliga, alltid goda barndomssomrarna...
Att ha en matlagningstermometer till hands för att kolla koktemperaturen för rätt kolakonsistens rekommenderas varmt.
Receptet innehåller grädde, jag har inte provat att laga det med exempelvis havregrädde.
Hallonkola
ca 30 stycken
200 g frysta hallon
1 msk färskpressad citron- eller apelsinjuice
2 dl socker
2 dl grädde (35%)
Tina hallonen. Pressa dem genom en sil för att få en hallonpuré. Det bör bli ungefär 1 deciliter. Häll ner purén i en liten tjockbottnad kastrull tillsammans med de andra ingredienserna. Låt koka upp, rör hela tiden. När värmen nått 124 grader är kolan klar.
Har du inte en matlagnings-termometer kan du droppa lite kola i ett glas kallt vatten, kan den formas till en liten, fast kula är kolan klar.
Häll ut kolasmeten på ett bakplåtspapper cirka 20 x 20 centimeter. Låt svalna. Skär/klipp därefter kolan i bitar. Slå in i bakplåtspapper. Förvaras i rumstemperatur.
Hjälp oss fortsätta genom att prenumerera eller ge bort en prenumeration
